التصنيف: مطبخ

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

ــ كيلو باذنجان حجم وسط

ــ 2 كوب برغل محمص بالسمنة

ــ كوب حمص مسلوق

ــ نصف باقة بقدونس

ــ2 حبة بندورة مفرومة

ــ2 ملعقة كبيرة معجون البندورة

ــ فلفل حار مفروم

ــ نصف ملعقة صغيرة حامض الليمون

ــ ربع كيلو لحمة مفرومة ومبهرة

ــ ملعقة صغيرة ملح

– فلفل بارد كبير

خطوات

01 يقلى البرغل قليلا على النار مع السمنة،

02 قطعى البقدونس والبندورة ورأس الفلفل الحار ونضيفها إلى البرغل،

03 ضيفى اللحمة والحمص ورب البندورة والملح وحامض الليمون وقليلا من الزيت

04 ضعى البرغل عن النار، ثم احشى الباذنجان بالخليط، ثم ضعيه في طنجرة وضعى صحنا على الوجه وضيفى إليه الصلصة أدناه

05 ضعى الطنجرة على النار واتركى مدة ساعتين حتى يستوي.

: نصائح

ونحشي الفلفل البارد ايضا عند الرغبة

لعمل الصلصة

ليتر ماء ونصف كوب ليمون و2 ثوم مدقوق ونعنع ناشف و2 ملعقة معجون البندورة.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

خبز تورتيلا
شرائح مرتديلا
شرائح من الجبن اما الشيدر او السويس
افوكادو مهروسه
جبن كريمي
اوراق من الخس والطماطم للزينه

الطريقة:

تدهن ط§ظ„طھظˆط±طھظٹظ„ط§ بالافوكادو وترتب عليها بضع شرائح من اللحم والجبن وتلف
او تدهن التورتيلا بالجبن الكريمي وتصف شرائح اللحم وتلف لكي الخيار في ط·ط±ظٹظ‚ط© تقطيعها
تزين باوراق الخس المفروم وشرائح البندوره

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

500 جم طماطم شيري

400 جم مكرونة فيتوتشيني أو لينجوين

500 جم بروكلي مقطع

ثلث كوب زيت زيتون نقي

فصا ثوم مفريان

كوب بقسماط

ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور

ربع كوب عصير ليمون طازج

ملح وفلفل (للتذوق)

250 جم جبن ريكوتا مفتت

خطوات

01 سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ثم بطني صينية فرن بورق الزبد وضعي بها الطماطم، ثم أدخليها الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبا.

02 اسلقي ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© في ماء مغلي حتى تنضج مع إضافة البروكلي قبل 4 دقائق من نضج المكرونة.

03 صفي المكرونة والبروكلي وأعيديهما مرة أخرى إلى الوعاء.

04 سخني ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، وأضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية أو حتى يذبل، ثم أضيفي البقسماط وقلبيه من وقت لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يصير ذهبيا.

05 قلبي قشر الليمون مع عصير الليمون والملح والفلفل والزيت المتبقي، ثم أضيفيه مع الجبن الريكوتا إلى مزيج المكرونة والبروكلي وقلبي برفق حتى الامتزاج.

06 أضيفي الطماطم وقلبي ثانية، ثم قسمي المزيج بين أطباق التقديم وانثري فوقه مزيج البقسماط وقدمي في الحال.

المصدر موقع كيف

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

مستوى الصعوبة : عادي

المتطلبات

– كيس مكرونة نصف كيلو

4 وحدات باذنجان

41 كيلو زيتون أسود خالي من البذر

ريحان طازج

21و1 كيلو طماطم أو علبتين كبارصلصة طماطم

بصلة(مبشورة)

4ملاعق كبار زيت للصلصة

زيت لتحمير الباذنجان

دقيق للباذنجان

ملح حسب الرغبة

جبنة موزاريللا

خطوات

01تسلق ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© وتصفى من الماءنسخن الزيت ونضع عليه البصلة المبشورة ونحركها الى أن يصفر لونها

02ثم نضع الطماطم المضروبة في الخلاط أو صلصة الطماطم مع قليل من الماء بعد أن تتسبك وتنضج نضع لها الملح والزيتون والريحان ونطفي عليها

03يقطع الباذنجان مكعبات ويغطى بالدقيق ويحمر في الزيت ثم يوضع على ورق لإمتصاص الزيت

04نضع جزء من الصلصة على المكرونة ونقلبها جيدا

05ثم نضع نصف مقدار المكرونة في صينية فرن

06ونضع فوقها جزء من الباذنجان وقطع الجبنة الموزاريلا ثم جزء من الصلصة

07ثم نكرر الطبقات بوضع المكرونه والباذنجان ثم الصلصة ثم الجبنةثم ندخل الصينية في الفرن الى أن تسيح الجبنة , تقريبا من 20 دقيق الى نصف ساعة

: نصائح

عند سلق المكرونه يجب إضافة ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لا تلتصق المكرونه ببعضها.

: تحذيرات

الباذنجان مولد للسوداء , والبواسير , والسدد , والسرطان والجذام , ويفسد اللون ويسوده , ويضر بنتن الفم المرجع موجود في كتاب الطب النبوي ( لابن قيم الجوزيه )

المصدر موقع كيف

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

طريقة عمل ط§ظ„ظƒظٹط²ط± بالصور- ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل الكيزر
خبز الهمبرجر hamburgher

المقادير
300غ دقيق العادي
300غ دقيق خاص بالحلاويات
180غ حليب
130.أو 140غ الماء { أو حسب الخليط}
1 بيضة
30غ زبدة
10غ تقريبا ملح
25غ سكر
25غ خميرة خبز
للتزين
سمسم
طريقة التحضير
نقوم بخلط جميع المقادير المذكورة ….و الماء حسب الحاجه

نخلط العجينة جيدا حتى نحصل على عجينة ملساء ولينة

نتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها { لمدة 3/4 الساعة تقريبا}

نقسم العجينة إلى 10 قطع

ندهن الوجه بالبيض أو الحليب

نقوم بتزين الوجه بالسمسم

__________________

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
ربع كيلو لحم مفروم
قليل من البقدونس
١ م-ص ملح
١ م-ص بهارات مشكله
عجينة باف باسترى

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¨ظˆط±ط§ظƒ الجزائري
يمزج اللحم المفروم مع البقدونس و الملح و البهارات جيدا
ثم يتم حشو عجينة الباف باستري بكميه من الخليط و تلف جيدا
ثم يتم تسخين الزيت علي النار
و توضع عجينه البوراك ط§ظ„ط¬ط²ط§ط¦ط±ظٹ في الزيت و تقلي حتي النضج
و يقدم البوراك الجزائري
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

بيض
توست
ملح
بقدونس وطماط

الطريقة:

بيضة محمرة في قليل من الزيت بدون تقليب تترك بعينها حتى تنضج ثم توضع على قطعة من التوست ثم ترش بقليل من الملح وتجمل بقليل من الطماط المقطعة قطع صغيرة واقليل من البقدونس.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكوّنات

250 غ من الفاصوليا البيضاء. المجفّفة
1 حبة صغيرة الحجم من البصل. مقشّرة ومقطّعة إلى أرباع
1 حبة كبيرة الحجم من الجزر. مقسومة إلى نصفين
2 من ورق الغار
32 حبة من ط§ظ„ظ„ظپطھ الصغير
رشة من الفلفل الأسود المطحون
1200 غ من طµط¯ظˆط± ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ منزوعة الجلد
40 غ من عصير الحامض. أو عصير ليمونة حامضة واحدة
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
1 عِرق من الزعتر الطازج
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. مغليّان في 600 مل من الماء
2 ملاعق طعام من الكريما مخفّضة الدسم
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج. المفروم
½ ملعقة صغيرة من زيت الكمأ
2 ملاعق طعام من الخل الأبيض
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من الثوم المعمّر. المفروم
½ ملعقة صغيرة من خردل ديجون
طريقة التحضير

تُغمر الفاصوليا المجفّفة بالماء البارد لليلة كاملة، ثم تُصفّى وتوضع في قدر. تُضاف كمية من الماء البارد لغمرها، وتوضع على النار حتى تغلي ويُضاف إليها البصل والجزر وورق الغار. تُترك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى تصبح طريّة. ثم تُصفّى وتُغمر بالماء البارد الجاري لتصبح نضرة وتُصفّى من جديد للتخلّص من المنكّهات. تُتبّل وتوضع جانباً. يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية.
توضع حبوب اللفت الصغيرة في الماء المغلي لدقيقة تقريباً، ثمّ تُجفّف وتُوضع تحت الماء البارد الجاري لتستعيد نضارتها. يُقشّر اللفت بشكلٍ رفيع ويُقطّع إلى أرباع ويوضع جانباً ويُتبّل بالفلفل الأسود.
يُتبّل الدجاج بعصير الليمون الحامض والثوم والزعتر الأخضر، ثمّ يُغطّى ويُخبز في الفرن لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
في هذه الأثناء، توضع الفاصوليا ط§ظ„ط¨ظٹط¶ط§ط، وحبوب اللفت الصغيرة في قدر مع مرقة الدجاج والكريما ويُترك المزيج ليغلي. تُترك القدر، بعد رفع غطائها، على نارٍ خفيفة لمدّة 10 دقائق تقريباً، إلى أن يقلّ ثلث كمية الصلصة. عندئذٍ، يجب التأكد من التتبيل، ثم يُضاف الأعشاب المفرومة وزيت الكمأ مع التحريك.
عندما ينضج الدجاج، يُحفظ في مكان دافئ لمدّة 10 دقائق قبل التقديم. تُصفّى الصلصة الموجودة في القدر في طبقٍ أصغر، وتُسخّن إلى أن تُصدر فقاعات، ثم تُخفق مع الخلّ الأبيض وزيت الزيتون والثوم المعمّر والخردل.
تُقسّم طµظ„طµط© اللفت ظˆط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ البيضاء إلى كميات توضع في أطباق تقديم ساخنة. يوضع الدجاج على الوجه وتُسكب عليه صلصة الخلّ للتقديم.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير
4 كاسات دقيق ابيض
6 ملاعق أكل حليب نيدو
نصف كأس زيت عافية
ملعقة ونصف طعام بيكنج باودر
2 ملعقة ونصف طعام خميرة
1 ونصف ملعقة طعام سكّر
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 وثلاث أرباع كأس ماء

طريقة التحضير:
ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والحليب الجاف
بالعجّانة تخلط جميع المقادير مع الزيت جيدًا ثم يضاف الماء وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة
تترك لتخمر لن تأخذ سوى ربع ساعة أو أقل وتخمر

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده