التصنيف: مطبخ

صورة الطبق:

المقادير:
١ كيلو سمك فيليه
زيت للقلي
٢ م-ك بهارات السمك
١ ثمره ليمون
١ م-ص ملح
١ م-ص شطه
نصف راس الثوم مفروم ناعم
١ حبه بيض مخفوق مضاف اليها ملح
١ م-ك طحين
بقسماط

الطريقة:
طريقه عمل سمك فيليه ط¨ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ الاردنيه
يقطع ط§ظ„ط³ظ…ظƒ الفيلية الي اصابع طوليه
و من ثم يضاف الي السمك ط§ظ„ظپظٹظ„ظٹظ‡ عصير الليمون و الملح و الشطه و بهارات السمك و الثوم
يقلب السمك الفيليه جيدا حتي يتشبع بالخلطه و يترك لمده ١ ساعه
ثم يوضع السمك الفيليه في الطحين و من ثم البيض المخفوق
ثم يتم تجهيز الزيت علي نار متوشطه الحراره و يوضع السمك في الزيت و يترك حتي النضج
و يقدم السمك الفيليه بالطريقه الاردنيه
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

400غرام خرشوف (مقطع أرباع).

2.5كوب مرق الدجاج.

كوب أرز ط§ظ„ط¨ط³ظ…طھظٹ ذو الحبة الطويلة.

2/1 كوب طماطم، مقطعه مكعبات.

2/1 كوب خيار مقطع.

2/1 كوب لوز محمر.

2 ملعقة كبيرة زيتون أسود مفروم.

2 ملعقة مايونيز قليل الدسم.

2 ملعقة كبيرة خردل.

رشة ملح وفلفل.

أوراق خس للتقديم.

شرائح طماطم للزينة.

خطوات

01 ضعي مرق الدجاج والأرز في وعاء كبير فوق النار حتى الغليان.

02 ـ خففي من حدة النار وغطي الوعاء بإحكام لمدة 20 دقيقة حتى نضوج ط§ظ„ط£ط±ط² وامتصاص المرق.

03 اتركي الأرز جانبا ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة

04 ـ اخلطي الأرز مع ط§ظ„ط®ط±ط´ظˆظپ (الأرض شوكي)، والطماطم، والخيار، والجبن، والزيتون الأسود في وعاء السلطة.

05 ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، وفي هذه الأثناء امزجي المايونيز والخردل جيداً في وعاء صغير،

06 ثم أضيفي الملح والفلفل، واخلطيه مرة ثانية.

07 ضعي سلطة الأرز في أطباق التقديم.

08 اسكبي فوقها مزيج الخردل،

: نصائح

رشي اللوز، وقدمى السلطة مزينة بأوراق الخس وشرائح الطماطم

المصدر موقع كيف

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كليو لحم مفروم
٢ ثمره بصل
٥ فص ثوم
ريحان او حبق
١ حزمة بقدونس
١ ورق صنوبر
١ حبه بيض
١ م-ص عصير ليمون أو حامض
بهارات حسب الرغبة
١ م-ص ملح
١ م-ص كمون
١ م-ص زيت زيتون

الطريقة:
طريقه عمل ط¨ط±ط¬ط± ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط¨ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ البحرينيه
يتم فرم الثوم و البصل و الريحان و البقدونس و الصنوبر
ثم يتم خلط اللحم المفروم و البيض و عصير الليمون و زيت الزيتون
ثم يضاف اليها الملح و الكمون و البهارات
تشوى قطع برجر اللحم في الفرن أو المقلاة بدون زيت على نار خفيفة أو على الفحم
و يقدم برجر اللحم بالطريقه البحرينيه
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكوّنات

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة أو 150 غ من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة طعام أو 10 غ من الصنوبر. المحمّص
400 غ من لحم ط§ظ„ط؛ظ†ظ… المفروم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
¼ كوب أو 60 مل من الماء
¼ كوب من الزبيب. المفروم
½ كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا قليلة الدسم
2 ملاعق طعام من الكزبرة. المفرومة
2 ملاعق طعام من النعناع الطازج. المفروم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 علبة أو 375 غ من ط¹ط¬ظٹظ†ط© الفيلو
طريقة التحضير

يُسخن زيت الزيتون في قدر، ويُطهى فيه البصل والصنوبر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسبا لوناً ذهبياً بنياً.
يُضاف لحم الغنم ويُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء. يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق إضافية. يُرفع عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد.
يُضاف الزبيب، وجبنة الموزاريلا، والكزبرة، والنعناع، والفلفل الأسود إلى مزيج اللحم. تُخلط المكوّنات حتى تمتزج جيّداً.
تُقطّع كلّ واحدة من رقائق عجينة فيلو إلى 3 شرحات بشكل أصابع. تُضاف ملعقة كبيرة من مزيج لحم الغنم إلى أحد طرفي الرقيقة. يُطوى الطرفان وتُلفّ العجينة حتى تتّخذ شكل الإصبع. يُدهن الطرفان بالماء ويُطبّقا.
توضع الأصابع في صينية وتُخبز في فرن ساخن محمّى على درجة 190 درجة مئوية لمدة تراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً.
تًقدّم مع سلطة خضراء مشكّلة.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
لحم غنم قطع مسلوقه
٣ باقات سبانخ اخضر طازج مفروم
١ باقة حلبة خضرة
نصف باقة كزبرة خضرة مفرومة
١ ثمره بصل كبيرة مفرومة
١ كوب حمص مسلوق
١ م-ص بهارات مرق و ملح
١ م-ص فلفل اسود
زيت او سمن
٢ فص ثوم مدقوق
٢ م-ص معجون طماطم

الطريقة:
طريقه عمل مرق ط§ظ„ط³ط¨ط²ظٹ الايراني
يتم تسخين الزيت او السمن في مقلاه علي النار
و يضاف اليها البصل المفروم و الثوم ويترك علي النار الى ان يذبل
ثم تضاف الحلبة و الكزبرة الي الخليط و تترك حتي تنضج
ثم يضاف البهارات و الملح و الفلفل الاسود مع استمرار التقليب
يضاف اللحم المسلوق بدون الشوربة الي مرق السبزي
ثم تضاف السبانخ و الحمص و يخلط جيدا لمده ٢ دقيقه
ثم تضاف الشوربة الي السبانخ و تترك حتي الغليان
و تقدم مرق السبزي الايراني
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
٢ صدور دجاج
نصف كيلو لحم
٢ ثمرت بصل
٥ فص ثوم
٦ ثمرات طماطم
١م-ص هيل
١ م-ص قرفة او دراسين
١ م-ص بهارات
١ م-ص ملح
زيت الزيتون
زيت عادي
١ م-ص صلصة طماطم
نصف كيلو ارز بسمتي

الطريقة:
طريقه عمل ظƒط¨ط³ظ‡ ط§ظ„ظ„ط­ظ… السعودية
يتم تجهيز قدر عميق و يوضع علي النار ثم يضاف اليه البصل المقطع شرائح
ثم يضاف الدجاج و اللحم و يترك حتي يميل لون اللحم الي الاحمرار
و من ثم توضع ملعقه من الطماطم الي خليط كبسه اللحم
ثم يتم اضافه القليل نم القرفه و الهيل و الثوم و البهارات المتبقيه و يقلب الخليط جيدا حتي يمتزج
ثم اخيرا يضاف الي كبسه اللحم القليل من صلصله الطماطم و الماء
و يترك القجر علي نار هادئه الحراره لمده نصف ساعه او حتي النضج
و من ثم يرفع الدجاج و اللحم من ماء السلق
و يضاف الارز الي الماء و يترك علي نار هادئه حتي النضج و يتشرب الماء
ثم يوضع الدجاج و اللحم في صينيه مجهزة للفرن و يترك حتي يتحمر
ثم توضع مكونات كبسه اللحم من الارز و اللحم و الدجاج في صحن التقديم
و تقدم كبسه اللحم السعودية
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

طريقة عمل ط³ظ„ط·ط© ط®ط¶ط§ط± ظˆط²ظٹطھظˆظ† بالخطوات

ط·ط±ظٹظ‚ط© التحضير

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
٦ كوب زبادي
٥ كوب طحين جميع الاستعمالات
٣ كوب ماء
١ م-ك ملح
مقادير الصوص:
مرق دجاج او لحم
دقوس
١ م-ص عسل يمني

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¹طµظٹط¯ظ‡ اليمنيه
يوضع الزبادي في القدر و يقلب جيدا
ثم يضاف اليع الماء و يقلب
ثم يوضع القدر علي النار حتي يسخن قليلا
ثم يخلط في الخلاط و يضاف اليه الدقيق
ثم يوضع خليط العصيده ط§ظ„ظٹظ…ظ†ظٹظ‡ مره اخري علي النار و يترك حتي النضج
و تقدم العصيده اليمنيه
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

طريقة عمل ط³ظ„ط·ط© ط²ظٹطھظˆظ† مع ط±ظ…ط§ظ† ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ و بالصور

المقادير

3 كوب زيتون أسود وأخضر 2 حزمة بصل أخضر 2/1 كوب أوراق بقدونس طازج 1 كوب عين جمل (جوز) مُقشر ومُقطع قطع متوسطة 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 4/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو مطحون) 2 ملعقة كبيرة دبس رمان 1 ملعقة صغيرة سماق 2/1 كوب حب رمان ملح وفلفل

الطريقة

– يُقطع الزيتون الأسود والأخضر شرائح طوليه مع التخلص من البذر ويُوضع في وعاء عميق. – يُقطع البصل حلقات ويُضاف للزيتون. – تُضاف أوراق البقدونس وعين الجمل (الجوز). – يُضاف زيت الزيتون والدبس والسماق والرمان الحب (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتزيين) وتُتبل السلطة بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات وتُزين بحبّات الرمان.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده